ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจจะเห็นโดยตรงว่าอาหารที่ไม่ดีสามารถทำอะไรกับหัวใจของคุณได้
ผู้คนมากกว่า 600,000 คนเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือดในสหรัฐอเมริกาทุกปี ซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของทั้งชายและหญิง ตามศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค
แม้แต่แพทย์โรคหัวใจเองก็อาจมีอาการหัวใจวายได้
คุณไม่ต้องการลดความเสี่ยงของคุณหรือ
ฮิปโปเครตีสเคยกล่าวไว้อย่างมีชื่อเสียงว่า “ให้อาหารเป็นยาของคุณ” และนั่นใช้ได้กับสุขภาพของหัวใจ: การควบคุมอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง ดร. แอนดรูว์ ฟรีแมน ผู้อำนวยการฝ่ายป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและสุขภาพของ National Jewish Health ในเมืองเดนเวอร์ รัฐโคโลราโด และเป็นสมาชิกของ American College of Cardiology’s Prevention of Cardiovascular Disease Section Leadership Council
“ถ้าคุณไปที่ต่างๆ ของโลก ซึ่งพวกเขาไม่เคยสัมผัสกับวิถีชีวิตแบบตะวันตกซึ่งหมายถึงการใช้ชีวิตแบบนั่งนิ่งๆ และรับประทานอาหารแปรรูปโรคหัวใจก็อยู่ในขอบเขตที่จำกัดมาก” ฟรีแมนกล่าวกับ TODAY
ถึงกระนั้น การกำจัดอาหารที่มีปัญหาอาจเป็นไปไม่ได้เสมอไป ดังนั้นการควบคุมปริมาณและสัดส่วนจึงเป็นกุญแจสำคัญ
“ไม่มีอาหารใดที่จะช่วยชีวิตคุณได้ … และไม่มีอาหารใดที่จะฆ่าคุณ มันเกี่ยวกับความสมดุล” ดร. ชารอนน์ เฮย์ส ศาสตราจารย์ด้านเวชศาสตร์หัวใจและหลอดเลือดและผู้ก่อตั้ง Women’s Heart Clinic ที่ Mayo Clinic ในเมืองโรเชสเตอร์ รัฐมินนิโซตากล่าว
“ดังนั้น ชีโต้หรือชีสเค้กสักชิ้นไม่ได้ฆ่าคุณ แต่จริงๆ แล้วมันคือสิ่งที่คุณกินและปริมาณที่คุณกินต่างหากที่สำคัญมาก”
วันนี้ขอให้ฟรีแมนและเฮย์สแบ่งปันอาหารยอดนิยมที่พวกเขาพยายามหลีกเลี่ยงหรือจำกัดเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด นี่คือแปดรายการในรายการของพวกเขา:
1. เบคอน ไส้กรอก และเนื้อสัตว์แปรรูปอื่นๆ
เฮย์สซึ่งมีประวัติครอบครัวเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจเป็นมังสวิรัติ แต่ก่อนที่เธอจะเลิกกินโปรตีนจากสัตว์เมื่อ 25 ปีที่แล้ว เธอก็เลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูปเพราะมีแคลอรีสูง ไขมันอิ่มตัว เกลือ และมีส่วนผสมเพิ่มอย่างไนเตรต
ไม่ใช่แค่สุขภาพหัวใจเท่านั้นที่อาจได้รับผลกระทบจากการกินฮอตด็อก ซาลามิ เบคอน แฮมและเจอร์กี้มากเกินไป: องค์การอนามัยโลกได้กำหนดการกินเนื้อสัตว์แปรรูปทำให้เกิดมะเร็งฟรีแมนชี้ให้เห็น
2. มันฝรั่งทอดกรอบและขนมขบเคี้ยวแปรรูปอื่นๆ
อยู่ห่างจากกระเป๋าเล็ก ๆ ของทานคาร์โบไฮเดรตที่มีรสเค็มและกรุบกรอบคุณอาจพบในตู้ขายของอัตโนมัติ แพทย์แนะนำ
“วัฒนธรรมของเราให้ความสำคัญกับความสะดวกสบาย ซึ่งดีมาก แต่ความสะดวกสบายไม่ได้หมายความว่าคุณต้องกินอาหารแปรรูปบรรจุซองที่เติมน้ำตาลและเกลือลงไป” ฟรีแมนกล่าว “ธรรมชาติได้จัดเตรียมอาหารที่แน่นอนให้เรากิน เราแค่ต้องกินพวกมัน”
อาหารธรรมชาติที่พกพาสะดวกเหล่านี้ ได้แก่ แอปเปิ้ล แครอท และผักและผลไม้อื่นๆ ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์และสารอาหารครบถ้วน
Hayes เห็นด้วยกับนักโภชนาการหลายคนว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวซึ่งพบในมันฝรั่งทอด ขนมปัง และแคร็กเกอร์เป็นปัญหาที่ใหญ่กว่าไขมัน มองหาวิธีเพิ่มความซับซ้อนของสิ่งที่คุณกินในแง่ของธัญพืชและสารอาหารอื่นๆ เธอแนะนำ
3. ของหวาน
เพลิดเพลินกับน้ำตาลที่เติมในปริมาณที่จำกัด ถ้าอย่างนั้น Freeman ตั้งข้อสังเกต
เมื่อพูดถึงของหวานอย่างเช่น พาย ไอศกรีม และลูกกวาด Hayes จะทำตามใจตัวเองมากที่สุดสัปดาห์ละครั้งและจำกัดปริมาณแคลอรี่ เป้าหมายหลักของเธอคือการรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ เธอมีน้ำหนักเท่าเดิมในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา
4. โปรตีนมากเกินไป
“เราดูเหมือนจะหมกมุ่นอยู่กับโปรตีนในประเทศนี้” ฟรีแมนกล่าว “ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นคนได้รับโปรตีนสองเท่าที่พวกเขาต้องการในหนึ่งวัน และทำให้ไตต้องเสียภาษีและอาจทำให้เกิดปัญหามากขึ้นในอนาคต”
ที่เกี่ยวข้อง:คุณสามารถกินโปรตีนมากเกินไปได้หรือไม่? ในขณะที่ธาตุอาหารหลักเป็นส่วนสำคัญของอาหารใดๆ นักกำหนดอาหารกล่าวว่าคุณภาพมีความสำคัญพอๆ กับปริมาณ
อีกประเด็นก็คือว่าโปรตีนเสริมมักมาจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งอาจเพิ่ม LDL หรือโคเลสเตอรอลที่ไม่ดี และเกิดผลเสียต่อกลุ่มอาหารอื่นๆ American Heart Association เตือน
ดังนั้นอย่าหักโหมและเลือกใช้โปรตีนจากพืชแพทย์ทั้งสองแนะนำ
5. อาหารจานด่วน
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่เฮย์สมีอาหารจานด่วน เชนบางแห่งให้คุณปรุงรายการที่ดีต่อสุขภาพด้วยผักสด แต่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดประเภทเบอร์เกอร์และไก่ส่วนใหญ่ควรหลีกเลี่ยง “เพราะแทบไม่มีเมนูใดเลยที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ” เธอกล่าว แม้แต่ของที่ไม่ผ่านการทอดก็มักจะมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวสูง
6. เครื่องดื่มชูกำลัง
ฟรีแมนกล่าวว่าเขาหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้เพราะมีส่วนผสมของน้ำตาลและส่วนผสมที่อาจเป็นไปได้ก่อให้เกิดปัญหาเช่น ความดันโลหิตสูงหรือหัวใจเต้นผิดจังหวะ
ไม่ได้หมายความว่าคุณควรข้ามคาเฟอีน การดื่มชาหรือกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะทุกวันนั้นค่อนข้างดีต่อสุขภาพ เพียงแค่ดูสิ่งที่คุณใส่ในถ้วยของคุณ: กาแฟดำสามารถกลายเป็นระเบิดแคลอรี่ได้หากคุณใส่น้ำตาล วิปปิ้งครีม คาราเมล และท็อปปิ้งอื่นๆ
7. เติมเกลือ
แทบไม่มีคนอเมริกันคนไหนที่ไม่ได้รับเกลือมากเกินไปในอาหารของพวกเขา Hayes ตั้งข้อสังเกต ไม่ใช่เรื่องแปลกที่คนจะได้รับสามหรือสี่เท่าของปริมาณที่แนะนำต่อวัน Freeman กล่าวเสริม เกลือที่แฝงอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่คุณอาจไม่รู้: ซีเรียล ผักดองที่มาพร้อมกับแซนด์วิช หรืออกไก่ที่ผ่านการหมักเพื่อให้คงความชุ่มฉ่ำ
อ่านฉลากและระวังปริมาณโซเดียมที่คุณได้รับเข้าไป คุณต้องการเกลือในการดำรงชีวิต แต่การรับประทานอาหารที่มีโซเดียมสูงจะทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น
8.น้ำมันมะพร้าว
มีไขมันอิ่มตัวมากกว่าน้ำมันหมู Freeman กล่าว
“มันใช้ในการศึกษาบางอย่างเพื่อกระตุ้นให้หลอดเลือดแข็งตัว — ตะกอนในท่อ ถ้าคุณต้องการ ในหนูและสัตว์อื่นๆ” เขากล่าว “มันได้ผลดีเฉพาะที่ – เป็นมอยเจอร์ไรเซอร์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผมและผิวหนัง – แต่ฉันจะไม่กินมันมากเกินไป”